Mnoge gastrointestinalne bolesti zahtijevaju posebnu prehranu. Postoji i određena dijeta za pankreatitis (upala gušterače). Temelj dijetalne prehrane za pankreatitis trebaju biti sluzave juhe, žitarice, fermentirani mliječni proizvodi, nemasno meso i povrće.
Objašnjavajući pacijentima što mogu jesti ako imaju bolest gušterače, stručnjaci snažno preporučuju da iz prehrane isključe hranu koja sadrži gruba vlakna, jer potiče povećanu proizvodnju probavnih enzima i može dovesti do pogoršanja stanja bolesnika.
Navedeni proizvodi mogu u potpunosti opskrbiti tijelo bolesne osobe potrebnim hranjivim tvarima bez nanošenja štete gušterači.
Što ne jesti ako imate problema s gušteračom
Dijeta za upalu gušterače neophodan je uvjet za uspješan oporavak.
Uzimanje lijekova će donijeti očekivani učinak ako se bolesna osoba strogo pridržava svih preporuka liječnika i potpuno eliminira zabranjenu hranu iz prehrane.
Dnevni jelovnik bolesnika trebao bi se sastojati od zdrave, prirodne i lako probavljive hrane koja ne opterećuje dodatno oboljeli organ.
Prehrambene proizvode koji ne zadovoljavaju ovaj uvjet potrebno je u potpunosti isključiti iz prehrane.
Koji proizvodi nisu dopušteni?
Popis proizvoda koji su strogo zabranjeni za pankreatitis je sljedeći:
- Pržena hrana (meso, perad, riba, pomfrit, kajgana, pite).
- Sve vrste iznutrica.
- Bogate juhe od mesa, ribe i gljiva, kao i jela pripremljena od njih.
- Životinjske masti.
- Brašno i slatki proizvodi (raženi kruh, palačinke, torte sa sirom, sladoled, tamna čokolada, biskvit peciva i torte).
- Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade.
- kobasice.
- Konzervacija.
- Mliječni proizvodi (domaće vrhnje, punomasni svježi sir, slani sir, glazirana skuta).
- Jela od prosa, bisernog ječma i kukuruzne krupice.
- Majoneza, kečap.
- gljive.
- Neke vrste povrća (rotkvice, rotkvice, repa, patlidžani, bijeli kupus, rajčice, krastavci, luk, češnjak).
- Voće i bobice s kiselim okusom (naranče, limuni, šipak, trešnje, ribizli).
- Ljuti začini.
- Piće (kava, jaki čaj, gazirana voda, kiseli sokovi, alkohol).
Bolesna osoba treba potpuno isključiti gore navedene prehrambene proizvode iz jelovnika, jer njihova konzumacija negativno utječe na stanje gušterače i može izazvati pogoršanje pankreatitisa čak i nakon duge remisije.
Provocirajući čimbenik razvoja upalnog procesa može biti čaša crnog vina, mala porcija prženih krumpirića ili salata od povrća prelivena majonezom, tako da ni u kojem slučaju ne biste trebali prekidati terapijsku prehranu.
Dijeta za pankreatitis: zabranjena hrana
Osobe s dijagnozom pankreatitisa trebaju minimizirati konzumaciju marmelade, marshmallows, marshmallows, pekmeza i vafla bez punjenja.
Pacijent može jesti ove vrste slatkiša u ograničenim količinama i samo tijekom razdoblja stabilne remisije.
U djelomično dopuštene proizvode spadaju i kuhana jaja.
Kako ne bi izazvali pogoršanje bolesti, preporučljivo je da pacijent jede samo bjelanjke.
Izbjegavajte jesti žumanjke jer sadrže puno masti. Smijete jesti 2-3 proteina tjedno.
Mlijeko je zabranjeno tijekom pogoršanja pankreatitisa.
U razdoblju remisije ne smije se konzumirati više od 200 ml dnevno. Najbolje je dodati ovaj proizvod u žitarice, juhe i čaj.
Za probavu banana potrebna je velika količina enzima, koje upaljena gušterača ne može proizvesti.
Iz tog razloga ovo voće treba uključiti u prehranu s oprezom i samo u vrijeme kada pacijent nema pritužbi na loše zdravlje.
Maslac je još jedan proizvod koji treba tretirati s velikim oprezom ako imate problema s gušteračom.
Kako ne bi naštetili upaljenom organu, stručnjaci savjetuju da njime začinite gotova jela (kaše, juhe, tjesteninu).
Dijeta za pankreatitis gušterače i maslac u čistom obliku su nekompatibilni; to je zabranjeno.
Među biljnim mastima bolesnik treba dati prednost maslinovom i cedrovom ulju.
Njihov dnevni unos ne smije biti veći od 1 žlice. l.
Stručnjaci snažno savjetuju osobama koje pate od pankreatitisa da isključe kuhinjsku sol iz prehrane.
Umjesto toga, u pripremljena jela možete dodati malo morske vode.
Dopušteni proizvodi za pankreatitis
Što mogu jesti ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis?
Prehrana za ovu bolest treba uključivati jednostavnu i zdravu hranu, čija konzumacija neće stvoriti fizičko i kemijsko opterećenje probavnih organa.
Odobreni proizvodi uključuju:
- nemasne vrste mesa (govedina, kunić, piletina, puretina) i ribe (oslić, pollock, bakalar, bakalar);
- žitarice (zobene pahuljice, riža, heljda);
- povrće (krumpir, cvjetača, bundeva, mrkva, tikvice).
Navedeni proizvodi mogu se jesti i tijekom remisije i tijekom pogoršanja bolesti.
Meso i ribu treba poslužiti kuhano ili pečeno.
Od njih možete kuhati i kotlete na pari ili sufle.
Žitarice treba koristiti za pripremu sluzavih juha i kaša.
Ne preporučuje se jesti povrće u sirovom obliku tijekom upalnog procesa u gušterači.
Kako bi se smanjilo opterećenje bolesnog organa, prije konzumiranja moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi (kuhati, kuhati na pari ili peći u pećnici), a zatim samljeti u pire.
Tijekom remisije, kada se pacijent ne žali na loše zdravlje, njegov jelovnik se može diverzificirati, a dijeta za pankreatitis može uključivati tjesteninu od durum pšenice, nemasne fermentirane mliječne proizvode (kefir, kiselo mlijeko, jogurt, svježi sir), slatko voće (grožđe, šljive, dinje, lubenice, jabuke), ustajali kruh od pšeničnog brašna, kekse.
Od pića prednost treba dati kompotama, želeu i svježe iscijeđenim ne-kiselim sokovima.
Jednom svaka 2-3 tjedna pacijentu je dopušteno uključiti plodove mora u prehranu. Oni će njegovom tijelu osigurati jod i proteine.
Kako se hraniti ako imate problema s gušteračom
Pacijent može sam sastaviti prehranu za bolesti gušterače, vođen općim preporukama i vlastitim kulinarskim preferencijama.
Da bi dijeta za pankreatitis bila učinkovita, trebate jesti hranu i piće koje su lagano zagrijane.
Ne smijete jesti previše vruća ili hladna jela, jer mogu izazvati još jedno pogoršanje bolesti.
Kod pankreatitisa preporuča se jesti 5-6 puta dnevno u malim obrocima.
Ako pacijent sustavno prejeda, stvorit će dodatni stres na probavnom traktu i neće moći postići dugotrajnu remisiju.
Iako dijeta za pankreatitis gušterače igra važnu ulogu u borbi protiv ove bolesti, ne može se izliječiti bez upotrebe lijekova.
Kod prvih znakova bolesti osoba se treba posavjetovati s kvalificiranim liječnikom i početi uzimati propisane lijekove.
Tijekom napada pankreatitisa i 2-3 dana nakon njegovog završetka, pacijent treba potpuno odbiti hranu. Za održavanje vitalnih funkcija tijela u tom razdoblju treba piti alkalnu vodu bez ugljika i nezaslađeni zeleni čaj.
Kada se bolesnik poboljša, može postupno uključiti u prehranu sluzave juhe procijeđene kroz sito i kaše kuhane u vodi. Porcije bi se trebale sastojati od nekoliko žlica.
Kako se pacijent oporavi, dopušteno mu je početi konzumirati druge odobrene proizvode.
Ako postoji problem s gušteračom, dijetu treba pridržavati neograničeno vrijeme.
Čak i ako osobu dugo vremena ne muče napadi pankreatitisa, ne može odbiti medicinsku prehranu.
Liječnici upozoravaju: ako zanemarite ograničenja u hrani i konzumirate zabranjenu hranu, bolest će se ponovno podsjetiti na sebe.
Možete izbjeći još jedno pogoršanje bolesti samo ako slijedite dijetu za pankreatitis, ne dopuštajući sebi uživanje čak ni na praznicima.